As soluções avançadas da Salher para a depuração e reutilização da água nas adegas

Que tecnologias garantem um tratamento eficiente da água nas adegas?

Para o tratamento da água de uma adega, a conceção da ETAR dependerá da qualidade da água de saída exigida, da área de superfície disponível e do funcionamento da instalação, ou seja, se a fábrica tem pessoal para se ocupar da manutenção da instalação.

Em geral, as águas residuais geradas na indústria agroalimentar caraterizam-se por uma elevada biodegradabilidade, especialmente nas adegas durante os meses de vindima. Os efluentes vinícolas não são tóxicos por si só, mas têm um efeito muito poluente devido à elevada carga de matéria orgânica.

Uma linha típica de tratamento de água para a indústria vinícola inclui o seguinte:

• Pré-tratamento. A Salher recomenda um equipamento automático para a crivagem de sólidos de modo a realizar a separação de partículas sólidas grossas e finas (sementes, cascas, caules, etc.) como o tamisador rotativo TAURUS da Salher e um tanque de homogeneização de cargas contaminantes e regulação de caudais, com sistema de controlo de pH.
• Tratamento físico-químico. Na fase de tratamento primário, a Salher dispõe de dois sistemas DAF (flotação por ar dissolvido): o modelo Vespa para instalações mais pequenas ou onde seja necessário um equipamento muito compacto por falta de espaço, e o Xcorpio para caudais maiores. Ambos são utilizados para a eliminação das partículas sólidas mais finas, óleos e gorduras a 95%, uma redução de CQO e CBO5 próxima dos 80%.
• Tratamento secundário biológico. Para tratar este tipo de águas, a Salher recomenda tratamentos biológicos, entre os quais se destacam os sistemas aeróbios, com fornecimento de oxigénio, que não geram odores nem gases tóxicos e têm um rendimento mais controlado que outros tipos de tratamento. Podem ser fornecidos outros tipos de reatores, de acordo com as especificações de cada projeto.
• Linha de lamas.
• Automatização: Todas os sistemas da Salher dispõem de um quadro elétrico que, em função do grau de automatização e instrumentação, pode incluir caudalímetros eletromagnéticos, sondas (O² dissolvido, nitratos, pH, etc.), medidores de nível (ultra-sónicos, radar), variadores de frequência, autómato, controlo remoto, etc.

As tecnologias de reutilização de água permitem reduzir o consumo de água

As tecnologias de reutilização desenvolvidas pela Salher permitem reduzir significativamente o consumo de água, contribuindo para o cuidado do ambiente e para a otimização dos recursos hídricos disponíveis. Este processo baseia-se em várias fases de tratamento, que começam com um sistema de filtração – através de filtros de areia ou ultrafiltração – para eliminar os sólidos em suspensão. Segue-se a desinfeção com hipoclorito, ozono ou radiação ultravioleta, que garante a salubridade da água e prolonga a sua vida útil para a posterior reutilização.

Quando a água não foi submetida a um processo de tratamento prévio, a Salher oferece a possibilidade de incorporar um biorreator de membrana (MBR), que combina as tecnologias de lamas ativadas e ultrafiltração para um tratamento integral. Desta forma, mesmo nos casos em que a água provém diretamente de descargas não tratadas, consegue-se uma depuração eficaz que permite a sua utilização para diversas utilizações.

Além disso, podem ser tomadas as seguintes medidas para evitar o sobredimensionamento do sistema de depuração e que seja implemantado um tratamento de um volume de água muito superior às necessidades reais:

1. Separar as águas industriais das águas urbanas procedentes das casas de banho e das águas pluviais destinadas a irrigação, uma vez que não têm os mesmos valores de contminação.
2. Efetuar uma limpeza preliminar a seco do equipamento para eliminar os subprodutos (maceração e borras). Utilizar posteriormente água sob pressão.
3. Sensibilizar e formar os trabalhadores para a utilização de água limpa.

Na indústria vinícola, a aplicação destas tecnologias de reutilização não só reduz os custos associados ao consumo de água, como também contribui para reforçar o compromisso ambiental do setor. Ao tratar as descargas de forma eficiente e sustentável, promove a economia circular e garante a proteção dos recursos hídricos, um fator chave para a competitividade e responsabilidade social das adegas.