Zrównoważone gospodarowanie ściekami w sektorze HORECA, technologia która pracuje na Twój biznes

Doświadczenie pokazuje, że nie istnieje jedno uniwersalne rozwiązanie, lecz kombinacja technologii dopasowanych do każdego punktu powstawania ścieków. Dzięki temu zintegrowanemu podejściu rozwiązania Salher obejmują cały cykl zarządzania ściekami – od wstępnego podczyszczania, przez pełne oczyszczanie, aż po ich ponowne wykorzystanie.

Kuchnie i strefy przygotowania żywności

Profesjonalne kuchnie stanowią główne źródło tłuszczów oraz pozostałości organicznych. Z tego względu instalacja separatorów tłuszczu jest niezbędna w celu ochrony wewnętrznych systemów kanalizacyjnych oraz spełnienia obowiązujących norm dotyczących odprowadzania ścieków.

Separatory tłuszczu Salher, wykonywane z laminatu poliestrowo-szklanego (GRP) lub stali nierdzewnej, zostały zaprojektowane w celu:

• skutecznej separacji olejów i tłuszczów,
• usuwania zawiesin opadających,
• redukcji uciążliwych zapachów oraz ułatwienia czynności eksploatacyjnych i serwisowych.

Prawidłowy dobór i wymiarowanie urządzeń mają kluczowe znaczenie dla zapobiegania awariom w dalszych etapach instalacji oraz zapewnienia stabilnej pracy całego systemu. Wśród dostępnych rozwiązań Salher niedawno wprowadził na rynek nowe separatory tłuszczu MORSA, wykonane z GRP i zaprojektowane do bezpośredniego usuwania tłuszczu ze ścieków.

Skuteczne podczyszczanie ścieków ze stref zmywania i obszarów serwisowych

W strefach zmywania naczyń, mycia tac oraz czyszczenia sprzętu kuchennego duże ilości wody transportują cząstki stałe o zróżnicowanej granulacji. Systemy sitowe oraz urządzenia do wstępnego podczyszczania usuwają te zanieczyszczenia, zanim trafią one do kolejnych etapów oczyszczania, gdzie mogłyby powodować uszkodzenia urządzeń elektromechanicznych.

W celu ograniczenia awaryjności oraz wydłużenia żywotności instalacji, Salher oferuje sita, filtry oraz kompaktowe stacje sitowe, takie jak instalacje TAURUS, TAHEL i PPC, szczególnie dedykowane kuchniom głównym, firmom cateringowym, hotelom o dużym obłożeniu oraz obiektom z ograniczoną przestrzenią montażową.

Lokalna oczyszczalnia ścieków w hotelach, resortach i kuchniach centralnych

W większych obiektach lub w lokalizacjach pozbawionych dostępu do wydajnej, miejskiej sieci kanalizacyjnej lokalne oczyszczanie ścieków staje się rozwiązaniem praktycznym i ekonomicznie uzasadnionym. Kompaktowe oczyszczalnie ścieków Salher, bazujące na technologiach fizykochemicznych i biologicznych, zostały wdrożone m.in. w:

• licznych kuchniach w halach gastronomicznych, takich jak targ San Antón w centrum Madrytu,
• firmach cateringowych oraz zakładach produkcji dań gotowych, w tym La Vienesa oraz supermarketach Stock i Superseis w Paragwaju,
• wielu hotelach, resortach, obiektach przy trasach komunikacyjnych, centrach rekreacyjnych oraz odległych placówkach cateringowych.