Zaawansowana technologia firmy Salher w zakresie oczyszczania i ponownego wykorzystania wody w winiarniach

Jakie technologie zapewniają efektywne oczyszczanie wody w winiarniach?

Podczas projektowania oczyszczalni ścieków dla winiarni kluczowe czynniki obejmują wymaganą jakość odpływu, dostępność przestrzeni oraz aspekty operacyjne, w tym to, czy obiekt dysponuje dedykowanym personelem do obsługi instalacji.

Ścieki generowane w przemyśle rolno-spożywczym, zwłaszcza w winiarniach w okresie zbiorów, charakteryzują się wysoką biodegradowalnością. Chociaż ścieki z winiarni nie są toksyczne same w sobie, mają silne działanie zanieczyszczające ze względu na wysoką zawartość substancji organicznych.

Typowa linia uzdatniania wody w przemyśle winiarskim obejmuje następujące etapy:

• Przedoczyszczanie. Salher zaleca zastosowanie automatycznego systemu przesiewania ciał stałych w celu oddzielenia grubych i drobnych cząstek stałych (np. pestek, skórek, łodyg), takiego jak obrotowe sito Salher TAURUS. Na tym etapie stosuje się także zbiornik uśredniający w celu homogenizacji ładunku zanieczyszczeń i regulacji przepływu, a także system kontroli pH.
• Oczyszczanie fizykochemiczne. W ramach oczyszczania wstępnego Salher oferuje dwa systemy flotacji ciśnieniowej DAF: model Vespa dla mniejszych obiektów lub tych, w których wymagana jest kompaktowa konstrukcja ze względu na ograniczoną przestrzeń oraz model Xcorpio do większych przepływów. Oba systemy skutecznie usuwają do 95% drobnych zawiesin, olejów i tłuszczów, osiągając redukcję BZT₅/ChZT na poziomie około 80%.
• • Wtórne oczyszczanie biologiczne. Do oczyszczania ścieków winiarskich Salher zaleca biologiczne systemy oczyszczania, zwłaszcza procesy aerobowe z dostarczaniem tlenu. Nie generują one nieprzyjemnych zapachów ani toksycznych gazów, a ich skuteczność jest bardziej stabilna niż w przypadku innych metod. W zależności od specyfikacji projektu dostępne są również alternatywne technologie reaktorowe.
• Linia osadów.
• Automatyzacja. Wszystkie oczyszczalnie Salher są wyposażone w elektryczne panele sterowania, które – w zależności od stopnia automatyzacji i instrumentacji – mogą zawierać przepływomierze elektromagnetyczne, sondy (np. rozpuszczonego tlenu, azotanów, pH), czujniki poziomu (ultradźwiękowe, radarowe), przemienniki częstotliwości, sterowniki PLC, systemy zdalnego monitorowania i inne zaawansowane rozwiązania.

Technologie ponownego wykorzystania wody Salher pomagają ograniczyć jej zużycie

Technologie ponownego wykorzystania wody oferowane przez Salher znacząco redukują jej zużycie, chroniąc środowisko i optymalizując dostępne zasoby wodne. Proces ten obejmuje kilka etapów uzdatniania, rozpoczynając od filtracji – za pomocą filtrów piaskowych lub ultrafiltracji – w celu usunięcia zawieszonych ciał stałych. Następnie przeprowadzana jest dezynfekcja przy użyciu podchlorynu, ozonu lub promieniowania ultrafioletowego, co zapewnia bezpieczeństwo wody i wydłuża jej okres przydatności do ponownego użycia.

Gdy woda nie została poddana wcześniejszemu procesowi uzdatniania, Salher oferuje możliwość włączenia bioreaktora membranowego (MBR), który łączy technologie osadu czynnego i ultrafiltracji w celu integralnego uzdatniania. W ten sposób, nawet w przypadkach, gdy woda pochodzi bezpośrednio z nieoczyszczonych zrzutów, uzyskuje się skuteczne uzdatnianie, co pozwala na jej wykorzystanie do różnych celów.

Ponadto można podjąć następujące środki, aby uniknąć przewymiarowania systemu oczyszczania i uzdatniania ilości wody znacznie przekraczającej rzeczywiste potrzeby:

1. Oddzielić wodę przemysłową od wody miejskiej z toalet i wody deszczowej do nawadniania, ponieważ nie mają one takich samych wartości zanieczyszczeń.
2. Proszę przeprowadzić wcześniejsze czyszczenie sprzętu na sucho, aby wyeliminować produkty uboczne (odpady i osady). Następnie proszę używać wody pod ciśnieniem.
3. Podnoszenie świadomości i szkolenie pracowników w zakresie korzystania z czystej wody.

W sektorze winiarskim wdrażanie tych technologii ponownego wykorzystania wody nie tylko obniża koszty związane z jej zużyciem, ale także wzmacnia zobowiązania środowiskowe branży. Dzięki efektywnemu i zrównoważonemu oczyszczaniu ścieków promowane są zasady gospodarki obiegu zamkniętego oraz ochrona zasobów wodnych – kluczowy czynnik zarówno dla konkurencyjności, jak i odpowiedzialności społecznej winiarni.